叉烧排骨的做法大全

　　叉烧排骨是一道美味可口的广东名菜，属于粤菜系。排骨香而味美，色泽诱人，令人垂涎。而且做法简单，适合各位妈妈做给孩子的开胃菜肴。

　　做法一：

　　材料：猪肋排、蒜、叉烧酱、酱油、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜、油、盐。

　　1、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用。

　　2、排骨中加入叉烧酱、酱油、蜂蜜、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。

　　3、搅拌均匀。然后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间越长越入味。

　　4、热锅后放油，快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了，放入适量的料酒去腥，再放入点盐调味。

　　5、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，倒入少许热水。

　　6、盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，30分钟后等高压锅里边的气放完。即可上桌了。

　　做法二：

　　材料：猪肋排、叉烧酱、蜂蜜、蚝油、盐。

　　1、肋排洗净后，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。切开放入容器中。

　　2、把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和蚝油倒入。

　　3、用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜。

　　4、放入冷藏室腌制一晚。

　　5、取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上。

　　6、用锡纸将排骨包上，放入预热220°的烤箱内，需烤制20分钟。

　　7、约15分钟后打开锡纸包，在排骨上多刷上几层叉烧酱。

　　8、继续烤3分钟后，再刷上一层蜂蜜即可食用。