雪莉酒的种类

　　“雪莉酒”是由西班牙语jerez的英译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。雪莉酒如果细分则雪莉酒的种类很多，分别是：

　　fino─不甜。采用palomino种葡萄品种制造，呈淡麦黄色，带有清淡的香辣味。酒精度数约为15.5度。

　　manzanilla─不甜。产于海边的圣路卡（sanlucar）的fino型不甜酒，因为盐分和湿气的关系，酒质更紧密更为细致。

　　amontillado─略甜。fino进一步成熟的酒，呈琥珀色，带有类似杏仁的香味。酒精度数17度左右。

　　oloroso─甜。具醇厚浓郁的独特香味，有甜味和略甜两种，酒精度数18-20左右。浓甜的cream型雪莉即是以此酒为底调制而成。

　　cream─甜。以晒干的px（perdo ximenez）葡萄酦酵酿制而成浓黑雪莉酒，若将px雪莉酒和oloroso雪莉酒混合，酿出的酒就称为cream sherry。