鸡尾酒常用语汇总

　　鸡尾酒的常用语有哪些？

　　鸡尾酒：

　　鸡尾酒是音译cock tail是它的英语称呼，译成汉语就是公鸡尾巴的意思。它本身包括两层意思，一是指午餐、晚餐之前饮用的各种酒类饮料。另一种意思是将各种酒混合后，装在一个杯里喝。我们通常指的鸡尾酒是取后一种意思。

　　鸡尾酒的特点：

　　色彩鲜艳，增进食欲。鸡尾酒是配制酒，一般总要用二到三种酒。有经验的配酒师，配酒时，总是先将酒度较低、糖度较高的酒先倒，在倒第二、第三种酒时，将酒杯倾侧，让酒液沿着杯壁慢慢流下。这样利用各种酒的浓度比重不同，就会显得层次分明，格外好看。如果有条件，再在酒杯上或酒液中适当加上红樱桃、柠檬片，将更是锦上添花，赏心悦目，刺激客人的食欲。

　　饮用方便，活跃气氛。鸡尾酒是一种餐前酒，可以等客人到齐了一起喝，也可以先到的客人先喝，后到的客人后喝，而不一定非得客人到齐了才喝，可以坐着喝，也可以站着喝，非常随便，不受拘束。这对融洽宾主关系和客人与客人的关系非常重要。

　　配制容易，品种多亲。男女皆宜。鸡尾酒的配制，不外乎各类酒加冰块、水果等，因加入冰块和水果（或果汁），酒度都较低，一般只有十度左右。男士们可以选择烈性酒为基底，女士们可以选择较软性的酒为基底，容易使宾信各取所需，皆大欢喜。

　　基酒（base）——指调鸡尾酒时所使用最基本的酒。

　　注入调合（dash）——一种附于苦味酒酒瓶的计量器。

　　滴（drop）——1drop是1滴2drop是2滴依此类推。

　　茶匙（spoon）——用来量材料份量，我们说1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖浆、果汁最常用。1dash=10drop10drop=1茶匙。

　　涩味酒（dry）——指调好的酒略带辛辣味。

　　单份（single）——是指30ml，大约为威士忌酒杯1杯份。

　　双份（double）——是指60ml，就是sinlge的两倍。

　　纯粹（straight）——指酒不加入任何东西。

　　酒后水（chaser）——

　　1、喝过较烈的酒之后所添加的冰水，可与烈酒中和保持味觉的新鲜。也可依个人喜好加入苏打水、啤酒、矿泉水等代替。

　　2、指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻之酒则可浮于苏打水之上。