啤酒鱼的做法

　　啤酒鱼的制作材料

　　主料：漓江鲜鱼草鱼鲤鱼

　　辅料：青红椒、西红柿

　　调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

　　啤酒鱼做法一

　　1、将鱼洗

　　净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块；

　　2、坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；

　　3、再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

　　啤酒鱼做法二

　　1、配料，多加了蒜头，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好~~

　　2、青红椒切丝，西红柿切块~

　　3、喜欢吃芹菜，也加了~~~~~味道不错~

　　4、可口啤酒鱼上桌了，不错吧？

　　啤酒鱼做法三

　　用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。

　　做法：

　　1、西红柿洗净、切块

　　2、青、红椒洗净、剖开、切大块

　　3、姜去皮、切丝

　　4、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

　　5、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

　　6、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

　　7、将鱼斩成大块待用

　　8、用两片姜将煎锅擦拭一遍

　　9、将锅烧热，倒入少许橄榄油

　　10、倒入鱼块，以小火慢慢煎

　　11、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

　　12、锅刷净，重新倒入橄榄油

　　13、放入姜丝和蒜瓣爆香

　　14、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

　　15、加入生抽

　　16、倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

　　17、放入青红椒和西红柿

　　18、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅