啤酒鸭这样做才好吃

　　鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，大便干燥和水肿的人，食之更佳。

　　喝酒想来点下酒菜，除了素菜，怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了，不管是喝啤酒还是白酒，这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足，透着啤酒的香气。

　　啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴！今天，小编就教你一道下酒肉菜啤酒香-啤酒鸭的做法。

　　材料：鸭肉700克，青椒1个，啤酒1瓶（600ml），干辣椒15克，花椒10克，料酒15ml，生抽20ml，老抽15ml，盐3ml，葱段，姜片适量。

　　啤酒鸭怎么做好吃

　　1、鸭子洗净沥干，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

　　2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

　　3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

　　4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

　　5、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

　　6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

　　7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

　　8、倒入老抽翻炒上色。

　　9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

　　10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

　　小贴士

　　1、鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。

　　2、鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。

　　3、啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

　　4、在煮的过程中请留意锅中的啤酒量，以防烧干