顺天寨黄酒

　　黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。

　　顺天寨是一古老村庄（信坡、献坡）。由于历史的原因社会动荡。这一憨厚的村庄人为挡土匪，把村的周围，修筑以外挖沟河，内筑寨墙，寨设东西两大门，岗楼及炮台六座。每遇土匪及兵荒时节，周邻粘亲及朋友能到寨中避难。久之以来寨中亲人酿做美酒，招待到寨中避难的亲人。使美酒香飘他乡。

　　历史上李自成率兵来到此地。村中人王坤领寨中贤人，带寨中美酒到村北生皇寺（生李世民）议和，用寨中美酒相待，酒兴之时李自成道曰“美酒”。随赠一黑色三角旗，上书“顺天寨”。由此顺天寨诞生。

　　在历史的续延中，粮食的紧缺，往日的酒香漫漫续断。至到改革开放的今天，粮食丰沛，重新挖掘盛饮，得到了社会各界的好评。特别是改革开放的初期，县多个部门常到顺天寨（信坡村）灌黄酒过春节，及招待自己的档次宾朋，而又一时出名。

　　可后来在鱼目混珠的杂乱市场情景下，黄酒走到底谷。由于现在人们心目中对黄酒的认识，黄酒对人们的良好作用。特别对顺天寨（信坡）黄酒的渴望。〈本草纲目〉对黄酒的重视。古老中医对黄酒的认可：能抗疲劳抗衰老、增强记忆，活血通络，产妇催乳，润肤护肝，延年益寿之功效。现把顺天寨独特秘方挖掘整理，重新走进咱百姓生活。顺天寨人仍以憨厚诚实的待人，以质量取胜，靠信誉发展。以新农村建设为机遇，以绿色健康为基点，做物有所值的经营理念，传承优秀酒文化，把顺天寨美酒送给真正会喝黄酒的人。

　　黄酒亦称料酒，是由糯米和黍米为原料，加入麦曲和酒药发酵而成的低浓度原汁酒。黄酒是我国的特产。已有数千年的历史，饮用口感微甜，也是常用的调味料之一，还具有一定的药用价值和保健功能。较为著名的有绍兴黄酒、福建沉缸酒、浙江加饭酒等。

　　“顺天寨”的黄酒以其营养丰富、富含多种氨基酸、蛋白质和糖类、维生素等物质，兼具饮用、调味、药用、保健之功效而享誉新野城乡及至周边南阳、襄樊、信阳等地区，并远销至郑州、洛阳等地，使其声名大震，实属我县黄酒业中的一枝独秀。