紫隆山葡萄酒

　　紫隆山葡萄酒采用经人工选育的优质山葡萄为原料酿制，具有独特的口感好，并含有人体所必须的氨基酸等多种营养成分，长期饮用更有保健和对某些疾病的辅助作用。喝出健康已经是广大消费者所追求的时尚目标。由于山葡萄酒具有保健的特点，倍受广大消费者的喜爱，也必将会成为人们生活中的美味佳酿之饮品。

　　公司简介

　　通化紫隆山葡萄酒厂始建于1997年3月20日，其前身原名为“通化天元葡萄酒厂”。2004年经过体制改革并经国家商标总局重新注册为“紫隆山”牌商标。并更名为“通化紫隆山葡萄酒厂”。

　　企业于2006年投资800万元进行移地改造，厂区地处柳河县三源浦工业园区，现有厂区占地面积17644平方米，建筑面积3520平方米，配备全自动化生产线，2008年紫隆山二期工程开工建设，对年产3000吨山葡萄原酒生产线进行了改造扩建，主要建设内容为扩建厂房5200平方米，新建地下储酒窖2000平方米，购置50吨白钢发酵罐30个，储酒罐30个，225升橡木桶1000个等，发展冰葡萄种植基地10000亩，新增固定资产2013.72万元。年生产能力6000吨，主要产品为四大类20多个品种，产品经销全国13个省60多个市、县。深受广大消费者的青睐，企业现有员工人数138人，其中具有高级技术职称9人，中级技术职称13人，初级技术职称8人。

　　企业于2006年荣获吉林省技术监督局“吉林省诚信企业”称号。2007年获通化市“农业产业化重点龙头企业”称号，2008年“紫隆山”品牌荣获2008中国最具竟争力品牌，被列入柳河县11家重点扶持企业之一。企业生产的“紫隆山山葡萄冰酒”荣获2008年第三届亚洲葡萄酒质量大赛银奖，同时获得2008年吉林省安全饮品办公室监制产品殊荣。

　　紫隆山葡萄酒厂自成立以来，始终坚持严格执行产品质量管理制度，严把产品质量关，设立专人负责，逐个环节严格把关，严格检验，不合格产品绝不准出厂。同时努力加强市场销售管理，并通过多种宣传手段扩大“紫隆山”冰葡萄酒品牌的知明度，经过四年的坚持不解努力“紫隆山”产品已在青海、安徽、内蒙、四川省的部分地区形成了区域品牌。产品销售额每年以35%以上的速度递增。2009年二期工程验收投产后，预计实现销售收入3000万元以上。

　　原料及酿造

　　冰酒原料

　　俗话说“三份工艺，七分原料”，也就是说，一瓶好的葡萄酒是要看原料的好坏，才决定这瓶酒的价值。

　　紫隆山冰酒的原料为世界上的山葡萄品种“北冰红”和“双红”，这两个品种都是经野生山葡萄培育改良得到的，其具有较强的抗寒和防落果的能力。葡萄的果粒直径在1厘米左右，特点是：皮厚、肉少、果核多。所以葡萄汁几乎都是从果皮中压榨出来的。因其水果中的营养成份多在果皮中，所以，山葡萄酿造冰酒的营养价值更高。

　　工艺流程

　　葡萄9月份成熟——经过3个月的日照风干脱水——葡萄12月份零下8度自然冰冻——采摘、分选——除冰屑——压榨取汁——回温处理——澄清处理——接种——控温发酵——终止发酵葡萄原酒——数月低温陈酿贮藏——下胶过滤澄清——冷冻处理——过滤除菌——灌装—成品冰酒