葡萄酒的花样小伙伴

　　浪漫的葡萄酒不是西餐牛排的专利，在我们的日常生活中，葡萄酒一般作为中式菜肴的佐餐酒，今天威龙小编就给大家818葡萄酒的中式配餐方略。

　　基础搭配原则

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　　酸解腥；

　　涩去腻；

　　甜去咸；

　　酸配酸，甜配甜。

　　如何根据菜肴来搭配相应的酒非常重要。找到理想的酒来配菜通常非常挑剔，不过还是有几条基本的规则可以遵循：

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　　红酒的味道分为强、辣、甜三种，用来分别搭配猪牛肉类和奶酪，所以配搭的时候必须要考虑到酒和食物的味道的相适应性。

　　白葡萄酒是特别用来搭配海鲜和鱼类，同样也用来调制某些开胃酒，比如基尔酒，就是白葡萄酒和黑加仑或是桑葚、桃、覆盆子混调而成不同的水果口味。

　　最后对于甜口味的菜式，重要的是喝与菜式相同地区的酒，而且，一定要求质感细腻的酒。同样地，对那些辛辣的菜式则同样要求口味辛辣的红酒。

　　经典搭配示范

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　　辛辣的红酒：羊肉，烧烤牛肉等野味

　　清淡的红酒：猪肉，烤猪肉

　　干白葡萄酒：海鲜，烤鱼，调味汁鱼，蜗牛等白肉

　　白葡甜烧酒：鹅肝，调味汁鱼，甜点

　　白斩鸡：干白，清淡红葡萄酒，博若莱新酒

　　宫爆鸡丁：桃红酒，清淡红酒

　　北京烤鸭：桃红酒，清淡红酒

　　酱鸭：清淡红酒

　　糖醋排骨：桃红，中度酒体干红

　　红烧肉：中重干红

　　蚝油牛肉：中重干白

　　清蒸鱼：清淡干白

　　大闸蟹：桃红