衡水老白干

　　衡水老白干酒

　　衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居全省清香型白酒。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，衡水老白干酒-衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。

　　衡水老白干酒有着1800多年的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），闻名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世，享有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。

　　早在汉代时，对衡水酒的兴盛就有文字记载。直到宋代，衡水的酿造业依然兴旺不衰，传有“开坛十里香，飞芳千家醉”的故事佳话。明朝嘉靖年间，衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久，“白”是说酒体无色透明，“干”指的是用火燃烧后不出水份，即纯，准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水酒便以“闻着清香，入口甜香，饮后余香”这三香扬名。

　　“衡水甘泉多佳酿，历史名酒今更香”。2004年，衡水老白干被国家工商管理总局认定为“中国”，成为响誉全国的驰名品牌；老白干香型也通过了国家标准会的认定，这就使老白干酒获得了与浓香型、清香型、酱香型等其他香型代表酒同样的行业地位。2006年衡水老白干被国家商务局评为“”。2008年衡水老白干酒的酿造技艺被文化部认定为“非物质文化遗产”。

　　衡水老白干酿酒集团

　　衡水老白干酿酒集团有限公司是河北省衡水市大型骨干国有企业，组建于1996年11月，其前身是建于1946年的衡水老白干酒厂，由当时收购了十八家制酒作坊而成立，可以说衡水老白干酿酒集团是衡水最早的国有企业。岁月沧桑，历经巨变，如今衡水老白干酿酒集团已发展成为河北省白酒生产骨干企业、中国白酒行业老白干香型中规模的生产厂家，拥有一个控股的上市公司（衡水老白干酒业股份有限公司），二个全资子公司（河北九州啤酒有限公司、衡水天丰房地产开发公司）。集团员工近4000人，占地2000余亩，总资产超12亿元，优质衡水老白干酒生产能力达5.5万吨，年销售收入近20亿元、年利税2.5亿元。

　　近年来，公司坚持以品牌建设为核心，大力实施品牌发展战略，深度挖掘衡水老白干酒文化，丰富衡水老白干的历史内涵，精心打造企业形象和品牌形象，强化品牌运作，使衡水老白干酒焕发出的光彩与活力，“衡水”老白干酒已经成为国内具有很高知名度和美誉度白酒品牌。同时，在新时期公司发扬光大传统技艺和文化的传承与创新，坚持走技术创新、产品创新的道路，通过加强品牌建设，不断研发中高档产品，优化产品质量，提高产品内涵，抓住营销与研发两个关键环节，加大产品宣传力度，积极开拓全国各地市场，衡水老白干酒在全国遍地开花，市场占有率逐年大幅提高。

　　获得的荣誉

　　1992年，衡水老白干荣获香港国际食品博览会金奖；

　　1994年衡水老白干酒被河北省技术监督局批准为河北省首批免检产品。

　　1996年经批准为大型一档企业；2002年公司股票在上海证券交易所成功上市；

　　1997年被省“质量兴省、名牌兴企”战略小组，省经贸委、省技术监督局评为河北名牌产品，居河北“六大名酒”。

　　2000年再次被评为河北省重点名牌产品。

　　2004年被国家工商总局认定为中国；同年以衡水老白干酒为代表的“老白干香型”被国家标准会批准和认定。

　　2005年被国家旅游总局批准为全国批工业旅游示范点；现在又被国家批准认定为“”；这都成为衡水老白干酒发展史上的一个又一个里程碑。