葡萄酒瓶的发展史

　　在早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，就需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉淀物与单宁结晶体沉淀在瓶底凹槽处，以减少高级葡萄酒液内的杂质。早期的葡萄酒，是需要定期滚动的，因此，凹槽处也有插上滚轴的用处。

　　平底酒瓶（俗称为矮瓶）：非aoc等级以下的红酒（即称为佐餐酒，如vdt等级（当初并未有vdp之等级）以及其他未受法国品质认证之私酿酒，因为很多果农自己虽有酿造技术，但无大规模的酿造设备，因此全部采用人工酿造。

　　中深度酒瓶（即有凹槽处设计，但是不深，俗称中深瓶）通常是aoc以上等级存放酒龄约3-7年，主要是用于沉淀酒内的残渣物体（非结晶）。

　　高深度酒瓶（一般称高瓶）：用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒，主要也是用来沉淀酒内的残渣物体用（含结晶体）（因为早期葡萄酒在低温下超过7年以上，容易产生结晶体）并且有些酒堡内，用此凹槽插上滚轴便于滚动。

　　通过酒瓶高度可适当评量酒的身价。但如今酿酒技术大大提升，因此不再需要用凹槽来解决沉淀与结晶等问题。由于凹槽酒瓶大都取代平底酒瓶了，所以，不能简单的通过红酒底部凹槽的深浅来判断酒的好坏了。那么凹槽酒瓶都有哪些好处呢？

　　首先，降低重心，放置更稳固。

　　为了使瓶子放得稳当，底部制作成凹进去的形状，增加底部重量，降低重心。现在的瓶子，越来越瘦，底部凹槽明显，放置更稳固。另外，倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。

　　其次，增大沉淀物与瓶底的接触面积。

　　葡萄酒经过存放以后，或多或少都会出现一些沉淀物，包括色素、单宁以及酒石结晶等杂质，底部有凹槽，能够增大沉淀物与瓶底的接触面积，使其更有效地附着在上面，从而起到去除杂质的作用。现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及费用。但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，以期给人一种高端的形象。

　　葡萄酒历史文化中的故事

　　葡萄酒的诞生与发展经历了相当漫长的时间，渐渐的也形成了葡萄酒所具有的独特历史文化。世界上款“葡萄酒”诞生于青铜时代的格鲁吉亚和伊朗，是最早的有过记录的。

　　软木塞

　　葡萄酒酒瓶使用的软木塞绝大部分是由在葡萄牙收割的软木制成的。世界上有220万英亩的软质橡木林；其中的33%位于葡萄牙。软木是最为环保的瓶塞材料；软木可生长200年；在树龄达到25岁之后，就可以每九年收割一次。在软木塞之前，在人们使用油中浸过的布片来做瓶塞。

　　酒瓶

　　深绿色的葡萄酒酒瓶是由英国人kenelmdigby发明的；他是一位天主教博学家和家，还经营着家族的煤气厂。以前的葡萄酒被保存在山羊皮做成的包里面。在2008年，英国人喝掉了十六亿五千万瓶葡萄酒。即使这样，英国人均的葡萄酒消费量只有法国人的一半。

　　在2008年，英国的葡萄酒销售势头在近二十年来首次减慢。但是优质葡萄酒作为投资品在股票市场上仍然表现优异；可能是因为作为“消耗型动产”，葡萄酒带来的收益不用缴纳资本收益费。在07到08年，伦敦葡萄酒交易所的100葡萄酒指数价值提高了34%。

　　禁酒令

　　关于禁酒令，还有其他的解决方法。美国一些葡萄汁生产商在他们的产品上加了个标签，内容是“注意！不要在这些葡萄汁里加入五加仑的水和五磅的糖分还有酵母；因为这样会发酵成葡萄酒，这是违法的。”