英国cains,ipa啤酒
cains ipa在早期他被叫做doctor duncans ipa,他的酒精度数只有3.5%尽管清淡但也抵不住人们对他的喜爱,目前他是cains最畅销的产品。
cains酒厂的历史
cains酒厂位于英国西北的利物浦市,1858年当时24岁爱尔兰后裔的robert cain,买下了一家酒厂和200处酒吧的房产开始了自己的酿造事业,其中包括philharmonic dining rooms,vines及central commercial hotel这三处现今的著名建筑,1887年开建造第二家酒厂,他的豪宅上的每一个窗拱都可以当时酒厂标志。
1921年,当robert去世14年后,peter walker将酒厂和他的wrexham公司合并为,walker cains,1923年stanhope的酿酒厂转让个higsons,但是仍然生产和出售cains的啤酒直到1985年higsons由曼彻斯特的boddingtons公司收购,boddingtong取回了所有的经营权以推广自己啤酒,stanhope的酿酒厂被迫关闭。
直到2002年丹麦的dusanj兄弟加入酒厂才重获新生成为新的robert cain酿造公司。
doctor duncans
doctor duncans是谁?doctor duncans全名william henry duncan,早起在爱丁堡工作行医,之后来到利物浦从事城市卫生工作,1847年1月1日duncan成为英国首位医疗专员,在著名的“桶大”利物浦大学医学院专门,有一座以他名字命名的教学楼,之后再利物浦又出现了同名的酒吧,来纪念这他为这座城市做出的贡献。,我们今天介绍的cains ipa最早就以doctor duncans ipa在这里出售。
品尝
倒入杯后呈现出琥珀色通透的酒体,泡沫为白色丰富细腻,散发着就酒花味和水果味,到此为止都是ipa的标志特点,入口沙口一般,有着焦糖味和柔和的苦味,酒花应该是来自巴伐利亚,这一点是整体苦味下降的原因,酒体厚度适中,3.5%的酒精度不高,但还是可以尝到一点酒精味,与传统的ipa相比降到了酒精度和苦度,是一款超轻淡的ipa。