南瓜饼的分类

　　辣味南瓜饼

　　材料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量

　　制作方法：

　　1、将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成。

　　2、食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出的新鲜南瓜饼。（也可用炸、煎、炒后食用）

　　油煎南瓜饼

　　材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

　　制作方法：

　　1、将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。

　　2、将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

　　3、将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

　　椰香南瓜饼

　　材料：

　　主料：南瓜

　　辅料：元宵粉

　　调料：白糖、椰茸、食用油

　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色；

　　3、装盘撒上椰茸即可。