布丁蛋糕的做法

　　材料：

　　布丁液：布丁粉12.5克清水175克糖37.5克全蛋25克

　　蛋糕：牛奶50克水50克油50克低粉82.5克玉米淀粉12.5克蛋黄60克蛋清125克糖85克

　　步骤：

　　1、布丁液所有材料加热至融化；

　　2、过滤后放置备用；

　　3、鲜奶加水、油；

　　4、隔水融化后搅拌均匀；

　　5、倒入过筛后的粉类；

　　6、分次加入蛋黄，搅拌均匀；

　　7、蛋白分次加糖，打至长弯角；

　　8、取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀；

　　9、再倒回蛋白糊中，切拌成均匀的面糊；

　　10、倒入模具九分满；

　　11、烤箱160度预热，中下层水浴50分钟即可。

　　12、浇上布丁液即食。