婆罗门参的做法

　　1、婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤；

　　2、肉质根烤、煮、油炸、作汤均可；

　　3、在烹调婆罗门参肉质根时，应在煮或蒸熟后再去皮，去皮后即放于有醋或柠檬汁的水中浸，以防止肉质根变黄褐色；

　　4、蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆罗门参特有的牡蛎风味。

　　蒜香鸡翅配沙拉

　　1、准备材料。

　　22、鸡翅洗净。两面各切2刀。

　　3、大蒜压成蒜蓉，放入鸡翅中，倒入腌料（大蒜3头加饭酒2勺五香粉1勺蚝油1勺鸡粉1/2勺盐1/2勺）。

　　4、腌制1-2天入味。

　　5、把蔬菜沙拉所需的包菜、紫甘蓝、生菜用盐水和淀粉浸泡20分钟冲洗干净。

　　6、生菜、紫甘蓝、包菜切成丝备用。

　　7、玉米笋、婆罗门参用水焯一下过凉备用。

　　8、用沙拉汁拌匀，可以依据口味喜好加点盐即可。

　　9、油锅烧至6-7层热，腌好的鸡翅擦掉表面的蒜蓉腌料，小火慢炸或者煎至表面微微金黄色。

　　10、捞起控油备用。

　　11、油锅继续大火烧热，将鸡翅复炸至金黄色。捞起，用锅里的热油再浇一次，控油。

　　小贴士

　　1、蔬菜沙拉可以用自己喜欢的蔬菜。

　　2、沙拉酱也可以用自己喜欢的口味。

　　3、鸡翅要复炸一次，淋油一次。如果觉得太油腻，可以煎。