凉拌菠菜粉丝的食材挑选

　　要把凉拌菠菜粉丝做好，好的原料是必不可少的，那么凉拌菠菜粉丝的食材要怎么挑选呢？

　　菠菜：

　　1、菠菜是四季菜，挑选菠菜要选菜梗红短的，叶子新鲜具有弹性。

　　2、好的菠菜，叶子要宽厚，叶柄则要段。若叶子有变色现象，必须摘除。

　　粉丝：

　　现在市面上的粉丝，质量参差不齐，价格却差不多。要挑好的粉丝必须掌握以下窍门。

　　1、看外观。好粉丝粗细均匀，无并条，透明度高。

　　2、摸手感。优品摸起来手感柔韧，有弹性。

　　3、闻味道。好的粉条或粉丝闻起来没有任何异味。

　　胡萝卜：

　　1、要挑外皮光滑，无伤痕的。

　　2、要尽量挑圆身的，就是上头圆圆、下头尖尖的胡萝卜。

　　3、要选自然橘黄色，颜色看起来较亮的胡萝卜。

　　4、要选有重量的，手感沉的，这种萝卜比较新鲜。