剩西瓜发酸可以做西瓜酱吗

　　西瓜是夏天最常吃的水果，但由于西瓜保质期较短，很容易发酸，而西瓜酱则是制作西瓜酱的酱料，味道有些酸涩，就觉得剩下的西瓜如果发酸，是不是可以做成西瓜酱，那样可避免浪费，那么剩下的西瓜发酸能不能做西瓜酱。

　　剩下的西瓜如果有酸味，不能做西瓜酱。西瓜由于剩下的西瓜发酸，说明西瓜没有保存好，因为天气比较热，西瓜里有细菌和微生物在空气中繁殖代谢产生的气味，这是一种已经变质的西瓜，里面含有非常多的有害物质，如果用西瓜酱做西瓜酱，吃了会对身体造成非常大的伤害，严重的还会导致腹泻、腹痛、细菌性痢疾等。因此，不可因为西瓜酱有酸味，就认为剩下的西瓜发酸，可以做西瓜酱。西瓜酱变酸，并非西瓜发酸，而是西瓜发酵时产生的味道，并非由细菌侵蚀所致。剩下的西瓜会发酸，完全是因为西瓜被细菌腐蚀变质，导致发酸，这两者并不相同，所以，千万不要为了节约把发酸的剩下西瓜做成西瓜酱，很容易发生食物中毒的情况。

　　如果剩下的西瓜出现酸味，建议把剩下的西瓜直接扔掉，不要继续吃。为了避免浪费西瓜，建议在西瓜切好后，把不吃的那部分直接放入冰箱冷藏，如果忘记放置导致西瓜发酸，无论何种情况，都不能再吃，这种西瓜属于有害食品。