酸辣鸡杂饭的做法
酸辣鸡杂口感又酸又辣,搭配白饭,好吃到停不了口有木有!酸辣鸡杂饭算是家常不过的一道美食,怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下酸辣鸡杂饭的做法!上班党们赶紧get起来!
主料:酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克
辅料:木耳(干)30克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克
1、将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。
2、把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。
3、锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。
4、炒好的鸡杂淋上饭,就可以开动了。