水果白兰地有哪些？

　　西洋梨白兰地（poirewilliam）、龙胆白兰地（gentiane）、杏白兰地（barakpalinka）、蓝李白兰地（quetsck）、黄李白兰地（mirabelle）和覆盆子白兰地（framboise）都是市面上常见的水果白兰地。

　　1、西洋梨白兰地（poirewilliam）法国称william，瑞士称williamine，以梨为原料，榨汁后酒精发酵，再蒸馏取酒，木桶陈酿后装瓶出售，酒精度43～45度。瑞士生产一种瓶中有梨的梨蒸馏酒，在梨长到葡萄那么大时，套进瓶中，到梨成熟时去柄，洗净后装入已制好的梨白兰地，梨在酒液中得以保存，酒也因此增加了果香和清新鲜美的口味。威廉梨酒无色透明，清亮有光泽，果香较浓，四年之内梨色仍保持原色。西洋梨白兰地的名品有：瑞士的英朗（morand）、法国的拉伯（labet）、雅客伯（jacobet）、拉布（labeau）。

　　2、龙胆白兰地（gentiane）龙胆蒸馏酒是以龙胆根作酿酒原料的一种酒品，是用龙胆根浸酒液，再与龙胆蒸馏酒或其他酒勾兑而成的。龙胆酒颜色淡黄艳丽，具有龙胆特有的香气，味苦，适做开胃酒，人称其具有“乡绅名士风度”。龙胆蒸馏酒的名品有：瑞士的亚菲滋（aveze）、德国的日尔曼龙胆酒（gentianegermain）、法国的苏滋（suze）。

　　3、杏白兰地（barakpalinka）将整个杏破碎后通过酒精发酵，蒸馏而成。酒液无色透明，果香突出而优美，味感鲜爽而醇厚，以匈牙利产的为最佳。匈牙利的巴林卡（palinka）是特有的一种蒸馏水果白兰地，主要产地是在凯区凯梅特（kecskemet），以barack（kecskemetapricot杏子酒）、cseresznye（cherrybrandy樱桃白兰地）、korte（pear梨子酒）、及szilva（kosherplumbrandy李子白兰地）四种最有名。

　　4、蓝李白兰地（quetsck）原料用果实硕大皮色蓝紫的李子，带核发酵，两次蒸馏得酒，陈酿而饮。法国产的蓝李蒸馏酒无色透明，酒精度44.5度，干型，易做餐后酒。塞尔维亚产的蓝李蒸馏酒称为slivovitz，酒体呈琥珀黄色，果香突出，酒味浓郁，口味微苦，苦中有舒适的味觉感受，酒体协调，酒精度为35～43度。

　　5、黄李白兰地（mirabelle）原料用黄皮李子，经发酵蒸馏制成。此酒无色透明，果香明显，口味流畅，酒精度43度左右，宜做餐后酒。此酒不易久藏，存放两至三年为限，以法国洛林产的著名。

　　6、覆盆子白兰地（framboise）以覆盆子为原料，先浸入食用酒精，再蒸馏提炼浸制而成。此酒无色透明，果香十分浓烈，口味醇干润舌，酒精度40度左右，以法国阿尔萨斯和德国的产品著称。