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打开了的洋酒放多久过期?

  打开了的洋酒一般放一年之后,味道会有明显变化,但这不代表过期,这酒依然能饮用,只是风味不佳。洋酒通常是指威士忌、伏特加等烈酒,酒精度数高,不易变质。

  烈酒在离开酒桶后不会改变它们的特性。由于酒精含量高,一瓶未开封的烈酒既不会改善也不会变质。

  一旦瓶子被打开,它的寿命会有所缩短。一瓶酒在六到八个月后开始失去它的个性。这些微妙的味道和香气变化可能不会立即被注意到,但一年后你可能会察觉到变化。即使在这个阶段,烈酒仍然可以安全饮用,但是味道已经开始变差。

  开封的洋酒,酒精会随着时间慢慢蒸发。在讲解储藏方法之前,我们先要了解保存酒的三大敌人:光线、温度和空气。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化,使得为酒带来风味的酯类物质分解,酒的颜色也会变淡。此外,紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性,它可以让金属生锈,也可以与酒中的化合物发生反应,导致酒的风味改变。因此酒的储藏,最主要的是减少这三方面的影响。