40度酒都能长期保存吗？

　　40度酒不一定都能长期保存，一些40度蒸馏烈酒如威士忌、伏特加、金酒等可以长期保存，它们在装瓶后就不在发展，只要保存条件适合，就能长期储存；而40度白酒不能长期保存，它在瓶中还能发展，生成其他物质，因此需要尽快饮用。

　　虽然葡萄酒收藏家知道他们的投资仍在瓶子里到期，但烈酒所有者并没有从长期持有瓶子中获得同样的好处——或者同样的风险。由于蒸馏酒的酒精含量很高，它们无限期地保持稳定，既不改善品质，也不变质。然而，为了保持稳定，酒瓶必须保持在正确的储存条件下。

　　酒瓶应保持在室温下，远离阳光直射或其他紫外光源。光线会漂白瓶子的标签，导致瓶子失去转售价值。威士忌等深色酒也可能因长时间暴露在阳光下而失去一些颜色。一些威士忌蒸馏器声称自然颜色比人工颜色褪色得更慢，但是避免阳光直射仍然是明智的。

　　40度白酒不适合长期保存。因为白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，所以酒精度过低的白酒不宜长期储存。50度以上为高度酒，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。