香槟酒是什么做的？

　　香槟酒是由黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成的。香槟是产于法国香槟区著名的起泡葡萄酒，其酒体轻盈、泡沫丰富、口感细腻、果味清新、口感酸脆。

　　起初，香槟的生产方法（两种发酵，其中一种具有产生气泡的目的）是专有的，神秘的。就像苏特恩一样，这些优质葡萄酒的酿造方法也不为人知，酿酒师们担心竞争，就一直保持着这种方式。但在现代，香槟的秘密已经被公之于众。来自意大利、西班牙、加州以及其他偏远地区的竞争对手，都试图与香槟竞争，但香槟产地仍稳居榜首，价格也高得惊人。许多香槟，比如库克（Krug）世界著名的朗伯内（Clos de l’ambonnay）香槟酒，每瓶售价数千美元。

　　虽然“香槟酒”一词常被用来指任何起泡酒（通常由各种葡萄制成），但真正的香槟酒只产自同名的大行政区，位于法国北部，巴黎以东的香槟区。这种葡萄酒通常由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）或两者的混合物酿制而成，不过补充的葡萄莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）也加入其中。这种酒在几个村庄酿造，其中一些村庄被列为特级酒，最负盛名和最受欢迎的特级酒。请注意，被分类的是村庄，而不是葡萄园。