冰和威士忌是怎么回事？

　　前段时间，我们告诉过你，永远不要相信所谓的“精酿鸡尾酒吧”，因为尽管它看起来像一个饮料配件，但事实上，冰块的质量在很大程度上决定了你饮料的味道。我们认为这一点尤其适用于提供普通的烈酒——比如威士忌——加冰块。当谈到冰威士忌时，没有搅拌器或利口酒来转移你的注意力——你看到的就是你尝到的。那么冰块是如何影响威士忌的味道的，又是什么决定了冰块的好坏呢？让我们细数一下。

　　威士忌的温度越高，你就越能感受到它的“热度”；即主要的酒精口味和气味。冰块会降低威士忌的温度，让它更可口。威士忌纯粹主义者可能会嘲笑这一点，说加冰会破坏真正的威士忌体验。虽然你可以在室温下纯喝威士忌，但如果你还不习惯小口喝威士忌，我们建议用冰块来调节威士忌的烈度。即使你平时只喝纯威士忌，也可以试试。冰越冷越好。

　　当冰块融化时，也会帮助稀释威士忌。再说一次，“稀释”似乎不是一个吸引人的词。你想尝尝你的威士忌，该死！但有时一点水有助于“打开”威士忌，释放出新的味道和香气。再一次，稀释会让威士忌变得不那么浓烈，在很多人看来，更容易喝。

　　一旦你接受了在威士忌中加冰是一件好事，你可能会想知道应该用哪种冰。你会注意到，在很棒的鸡尾酒吧，大冰块——而不是许多小冰块或冰片——经常被用来制作加冰的威士忌。这是因为大冰块比小冰块融化得慢。大冰块会以一种健康的速度稀释你的威士忌，而不是立即使它浸水。

　　最后，但并非最不重要的是，确保你的冰块是新鲜的，用优质的水做的。你不必买矿泉水，但要确保它是你喝起来舒服的水。我们建议使用没有提前制作太久的冰块。如果你不相信我们，那就尝尝在冰箱里放了几个月的不新鲜的冰吧。我们保证，你会尝到它和新冰的区别。

　　最终，你会喝到冰块，所以它应该是威士忌的补充，而不是对抗。从干净的水开始，制作大冰块，当然，不要忘记最重要的东西：美味的威士忌。