正确品鉴新酿尚未装瓶的葡萄酒

　　说到葡萄酒大家心里就会想到高大尚几个字，当聚会大家举着高脚杯，高谈论阔时，品偿着葡萄酒，或是大肆的与朋友谈论葡萄酒，吹着牛皮说自己对葡萄酒的认识有多么高深，不管是举着，还是喝着，那个姿势都是优雅，看起来很高大尚，我们经常喝的是包装好的葡萄酒，有品鉴过新酿尚未装瓶的葡萄酒吗？

　　随着葡萄酒的不断深入人心，有关葡萄酒品鉴的文章也有很多。可是大部分讲得都是品鉴瓶装葡萄酒，对于那些刚刚酿造完成而尚未装瓶的葡萄酒又该如何品鉴呢？下面大家一起跟随著名葡萄酒作家杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson MW）一起，学习如何品尝一款新酿葡萄酒吧。首先，品尝尚未装瓶的年轻的红葡萄酒绝不是一种享受，因为这些尚在成长着的新酒一般都含有高酸和高单宁，它们都在折磨着你的味蕾。其次，建议换上深色服饰，因为年轻的红葡萄酒有着极强的染色能力。

　　仔细体会，时刻关注自身的感觉和酒给你的第一印象，不要太在意别人的看法，尤其是对葡萄酒新手来说。最后，记住那些特点鲜明的酒。一般来说，一次品鉴会品尝到多款同一年份的年轻葡萄酒，因此你一定要特别留心那些给你特别感觉或印象的新酒，这有利于让你形成对该年份酒的一个整体认识，进而给出整体评价，比如是高酸？还是低酸？

　　用正确的方法去品鉴新酿尚未装瓶的葡萄酒，你会发现，哪怕是不看酒标，你也品出葡萄酒的真假、品种、年份等信息，喝葡萄是一种享受，品偿葡萄酒是一种技术，能辨别葡萄酒是一种本事，葡萄酒虽多，在没有酒标的情况下，能品出新酿尚未装瓶的葡萄酒，说明在葡萄酒行业，你已成为高手。