一起感受葡萄酒之神韵（六）

　　当你喝一口葡萄酒时，不要匆忙咽下去，可以仔细感受葡萄酒中的各种口味。口齿与酒的接触给人带来最直观的感受，从入口到咽下或吐出，可分为前味、中味和后味，每个阶段都有不同的口味。接下来，一起感受葡萄酒之神韵（六）。

　　Ch.MoutonRothschild1982

　　书中之葡萄酒评论家远峰一青对「ChateauMoutonRothschild」葡萄酒的终结评语为：“这瓶葡萄酒如同在感恩大地的恩惠，也如同赞美大地的浑厚笔触，在画布图上好几层涂料的米勒代表作「晚钟」，也就与风土条件的名做相互辉印。彷佛当你在品尝葡萄酒时，美酒滑下喉咙一刹那，脑海中就自然浮现出画面。”

　　木桐的红葡萄酒

　　木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄（CabernetSauvignon）为主，根据年份不同，加入不同比例的品丽珠（CabernetFranc），美乐（Merlot）和味而多（PetitVerdot）。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加仑子果味，咖啡、烤木香气，单宁劲道，需在瓶中陈年7-15年方可以饮，是世界收藏酒之一。

　　1945年的木桐酒是二十世纪的世纪之酒

　　1945年二次大战胜利，也是波尔多二十世纪中较佳年份之一，木桐酿出完美无缺，被酒评家评为100分的酒，大大高于酒庄拉菲和拉图的评分。

　　世界着名酒评家小罗伯特·帕克评论这款酒时认为，1945年的木桐酒是一款持之以衡的100分酒，是二十世纪真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品评时，果香依然丰富，口感浓郁醇厚，酒却依然年青。除了1945年的酒外，木桐历史上1959，1982和1986年份的酒都是满分酒。书中描绘的就是1982年的酒。另外值得一提的是这款酒呈漂亮的紫红色，黑加仑子香气，肉桂、香料和烤木香，香气复杂；酒质集中，单宁劲道，体现出木桐酒的经典风格。

　　对于红葡萄酒，它指的是单宁和酒精之间的协调。酒精带来甜味，单宁带来酸味和涩味，酒精和单宁的味道相互竞争。若是甜味、酸味和涩味和谐统一，这款酒在中感觉更加平衡。所以，你感受到葡萄酒之神韵了吗？