茴香酒的风味特色怎么样呢？

　　茴香酒对大多数中国人来说是一种陌生的存在。在知道如何品尝以葡萄为原料酿造的葡萄酒作为品级标准的情况下，这种过于家常的饮料实际上是不够高的。但事实上，品尝茴香酒的美妙之处并不在于品尝了多少不同的味道或闻到了多少不同的香味，而在于在忙碌的生活中追求情感的变化，在酒的颜色变化中实现工作与生活的转换。

　　1、有Pernod牌茴香酒、“51茴香酒”（Pastis51）”等。“Pernod牌茴香酒”口味甘甜、不含“苦艾酒”的苦味并且酒精含量较低，就Pernod牌苦艾酒（PernodAbsinthe）而言，这是一款由许多伟大植物制成的酒，其中包含苦艾（artemesiaabsinthium）物质。

　　2、苦艾则是一种药用植物。传统上，由于该植物可以治愈肠内蛔虫所以获得其名。该植物不但用于驱赶跳蚤和飞蛾，还可以酿制成“苦艾利口酒”。同样这种植物还可以在医疗领域中发挥其滋补、健胃、退热和驱虫的作用。“Pernod牌苦艾酒”的酒精含量是40%vs68%。以上说到的，这些新型茴香酒，口感较为清淡、甘甜。但是在该酒内添加水的传统还是继续保留着。而“51茴香酒（Pastis51）”的酒瓶就像一根指向“南方”的指南针指针。

　　3、茴香酒的名字就是根据其阴沉的酒体外观所命名的。而以上所描述的所有特性，人们都可以在一瓶“51茴香酒”中找到：色泽金黄并且是法国南部地区出产的非法定酒。该酒须要慢慢地饮用才能感受到其品味。

　　因为加入杯中的水稀释了酒精的浓度，酒精可以溶解更少的茴香油，而被取代的茴香油中所含的烯指导了这场精彩的比赛。正是由于这一特点，茴香酒可以成为南欧人用来消磨时间的葡萄酒。他们不停地聊天、喝水，还在装有茴香酒的杯子里加水。