甜红葡萄酒是浑然天成的甜蜜佳酿

　　大家对甜红葡萄酒了解有多少？甜红葡萄酒顾名思义就是口感比较甜的，而且颜色也很深，这款葡萄酒也很受大家的欢迎。其实，甜红葡萄酒是浑然天成的甜蜜佳酿，接下来，随小编再次来探索吧！

　　甜红家族

　　波特酒不仅是强化葡萄酒中重要的一员，同时也是甜红家族较知名的一支。

　　这是一种因战争而收获的佳酿。大约在17世纪下半叶的时候，英国和法国冲突不断，终于爆发了战争，而枪炮和火药阻断了英国人的法国美酒之路。于是，一位英国酒商跑到葡萄牙去冒险，终于让他发现了杜罗河谷（Douro）一带众多秀美异常的葡萄园，并创意了英国人喜好的波特甜酒。这之后，大量的波特酒经过葡萄牙波尔图（Porto）港口运往英国，波特酒（Porto）的名字即来源于此港口的名字。英国人自此深深地爱上了这种酒，直至今天每年仍从葡萄牙进口大量的波特酒。

　　波特酒是怎么酿制的呢

　　它是通过在发酵过程中添加白兰地，来人为中断发酵（在葡萄变酒的过程中，当酒精度达到15度左右时，普通酵母会失去活力，不能再继续把糖分转化成酒精），以此保留葡萄中的部分糖分。它较大特点是甜，在香气方面，好的波特往往让人想起“甜美”这个词儿，伴随着些许焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息，喝的人已经沉醉其中。

　　与波特酒有着类似酿造工艺的还有一种叫做巴拗（Banyuls）的甜红葡萄酒

　　它产自法国南部鲁西荣地区，所不同的是，这种甜红葡萄酒采用歌海娜（Grenache）、佳里酿（Carignan）酿制而成，通常酒精度较波特酒略低——16度左右。

　　虽然冰酒中也有那迷人的红色身影（冰红），但甜白家族中的另一知名成员贵腐酒却绝没有染指甜红的地盘，因为，白葡萄感染贵腐霉后会变成馥郁甜美的甜白，而红葡萄品种则生出奇怪的味道，所以没有人这么做。

　　甜红葡萄酒现在也是比较受欢迎的了，也有很浓重的甜红葡萄酒，也有很多可爱的桃红葡萄酒。只是想，现在大家喜欢的都是纯天然无添加的干香槟，所以，甜红系列的红香槟现在是很少见了。