葡萄酒配菜的四个忌讳

　　葡萄酒是一种可以搭配许多种美食的酒类，很多人都很喜爱来去葡萄酒配餐，不过，葡萄酒也是有着不可搭配的菜式，那么，对于葡萄酒配菜的一些忌讳，各位朋友们是了解多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　忌讳一：颜色发紫，喝起来生涩（酒中有年轻的单宁）的红葡萄酒，首先忌讳配带甜味的菜，单宁和甜味一结合就会发苦。

　　忌讳二：新红酒配辣，如四川菜和咖喱菜，和酒里的单宁一结合会越喝越辣。

　　忌讳三：红酒配海鲜，比如说清蒸鱼，酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，非常难吃，单宁也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥，特别是新涩的红酒，单宁与新鲜的海鲜和鱼在一起甚至会有金属味。一般来讲欧洲和中国的葡萄酒的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生。

　　忌讳四：葡萄酒忌讳和日本蘸吃生鱼片的WASABI、中国的腐乳和姜醋汁搭配，这会使任何葡萄酒都味寡如水。另外，西红柿的酸会令酒变得粗糙，吃芦笋会令酒变得有金属味。

　　如果要品尝葡萄酒真实风采，在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏，避免受到酸、冷、热、辣的刺激。

　　虽说葡萄酒是一种可以搭配许多种美食的酒类，并且给人的口感都是很特别的，但是葡萄酒并不是万能的搭配酒，其也是有着不可搭配的菜式，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。