“南漂”之旅：澳洲巴罗莎美食佳酿

　　对爱好美食美酒的人来说，南澳巴罗莎这个名字一点都不会陌生，巴罗莎既继承了欧洲的酿酒传统，又在多年实践中形成了独特的澳式风格，来自阳光、土壤和葡萄的精华，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力。2009年，芭萝莎被Trip Advisor评选为“全球十大葡萄酒胜地”之一。

　　对于许多葡萄酒爱好者来说，芭萝莎山谷的西拉葡萄酒是不容错过的美味。1842年，欧洲移民开始在这里定居，并带来了葡萄种子。这个传统的小镇里有着百年历史的葡萄酒窖以及全世界最古老的西拉葡萄园。拥有长时间日照的芭萝莎和意大利托斯卡纳一样都是产葡萄酒的天堂。好像上帝特别厚爱这些美酒天堂，让芭萝莎拥有的绝不仅仅是美酒还有美食，作为世界上最著名的移民国家之一，澳洲的美食自然承袭了多元化的风格，在食材上，广袤的地域和两极化的气候孕育了肉质鲜美的肉类品种，在烹饪手法上，澳洲厨师们利用这些得天独厚的优质食材，融入亚洲、欧洲的美食风格，在此基础上创新出澳洲美食许多更新颖的吃法。

　　幽静的田园风光，广阔的牧场中点缀着零星的牛羊，使之拥有梦幻般田园风味的美妙风景。春天的芭萝莎，到处是一片片绿油油的葡萄藤，大地一片生机勃勃的绿色景象。来到芭萝莎就必须要去参观Maggie Beer的农场商店，Maggie是个明星厨师兼美食作家，也是以其名字命名品牌的创立者。在这里，可以买到最新鲜的当季食材制作的健康农家制品，包括面包、乳酪、橄榄、酱料等等，以及限量版的时令美酒。

　　来到这里，大家都说Maggie的厨房好梦幻，如果有这么漂亮的厨房，相信每个女生都会爱上烹饪的。

　　这里会定期举办各种烹饪课程和厨艺展示，厨师会教大家独特的烹饪技法，爱好美食烹饪的童鞋一定不要错过。即使普通爱好烹饪的游客也有机会在Maggie的厨房里一展身手。

　　在Maggie的农场商店可以买到很多Maggie Beer品牌的食品，有果酱、蜂蜜、葡萄酒等等。

　　Maggie的农场商店还是一个美食天堂，在这里可以享受到整天的野餐盛宴，喝上一杯美酒，享受南澳阳光是最享受不过的事。

　　芭萝莎谷面积大约5.8万公顷，有150多家酒庄，700多名葡萄种植者。但说到芭萝莎山谷的红酒就不得不提到奔富酒庄（Penfolds）。1844年，33岁的英国医生克里斯多佛发展、定居繁衍演变史的一个缩影。如今，奔富酒庄已是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳洲，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。

　　奔富酒庄酒庄的“Make Your Own Blend”亲手作一瓶属于自己独一无二的葡萄酒的体验是非常有名的，慕名而来的葡萄酒爱好者络绎不绝。根据酒庄调酒师的指导，调试满意后，可以把酒倒入奔富酒庄提供的专门的小酒瓶里，酒庄还会给你配一张写有你姓名的卡片呢，带回国独自享用，或馈赠亲友，都是非常有意义的。

　　大家都穿上“白大褂”，手持试管和量杯漏斗，体验一番专业调酒师的感觉。

　　法国红酒喜欢用单一品种的葡萄酿制，而澳洲红酒最大的特点就是喜欢把不同品种的葡萄酒混合，让口感更加丰富而有层次。所以如何掌握调酒比例，是最考验酿酒师的。每个人可以根据自己对酸度、甜度和果香度的爱好，将西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）不同种类的葡萄酒按比例混合，调制出一瓶属于自己的独一无二的私家红酒。

　　杰卡斯（Jacobs Creek）游客中心的葡萄园中种植的大部分是西拉。它还有一块种植了14种不同种类的葡萄的试验田，可以供游客参观识别用来酿酒的14种葡萄，在进田之前要先给鞋子消消毒避免携带可以伤害的葡萄藤的病菌进入。最让我感到开心的是杰卡斯访客中心是提供中文服务的。

　　杰卡斯红酒，也是澳洲三大红酒之一，从1976年推出第一款红酒后，杰卡斯以与生俱来的天然果香口感和易于饮用的特质，仅用一年的时间就使自己成为了全澳最受欢迎的品牌之一。

　　杰卡斯餐厅所有菜式都选用芭萝莎谷当季最新鲜的原材料以确保醇正的味觉享受。

　　用餐同时还能饱览山谷醉人风光，仿佛置身于芭萝莎延绵不绝的丘陵和美轮美奂的葡萄园之中。

　　坐落在芭萝莎中心地区安格斯顿干果园（Angas Park fruit，Angaston）可以买到各种干果、糖渍水果、糕点和果酱，还有精心的礼品包可选，香气和风味都是一流，对于喜欢干果的我来说，不嫌重的买了好多，因为在其他地方很少能买到这么便宜质量这么好的干果。

　　在芭萝莎喝到了一杯The lord lyndoch的获奖咖啡，光着卖相就不忍心下口，味道更是没话说，唇齿留香，香浓无比。

　　在芭萝莎谷一边欣赏着日落一边品尝着自己调制的红酒，无比陶醉。悠长而圆润的酒体在口腔里不停地回转，让人感受芭萝莎独一无二的田园味道。