不同葡萄酒的最佳侍酒温度是多少?
葡萄酒,是一种很优雅,精致的酒品,喝葡萄酒的时候,也要很细心的对待它,才能慢慢的品尝出葡萄酒真正美好的风味。品葡萄酒有很多注意事项,其中一个就是葡萄酒爱的侍酒温度,无论是什么葡萄酒,都有其特定的最佳侍酒温度,温度不同,葡萄酒的风味会随着改变,甚至会变差哦。
一般来说,侍酒温度是影响葡萄酒品鉴的决定性因素之一,葡萄酒的侍酒温度可是会影响到酒的香气和风味的。当侍酒温度过高,酒精味道就会过于浓重,葡萄酒的果香就不会表现得淋漓尽致。当侍酒温度过低,葡萄酒又会收敛起它的香气和口感,变得索然无味。那么,哪种葡萄酒需要喝前冰镇呢,合适的侍酒温度应该是多少?
需要冰镇的葡萄酒有哪些?
白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒都被列入了喝前需冰镇的名单。
白葡萄酒和桃红葡萄酒一般需要冰镇到7-10℃即可饮用。
香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度,即6-8℃,这样不仅可以防止开瓶时喷溅还能让泡泡的达到最佳口感。
红葡萄酒则微微冰一下就能达到最佳适饮温度,这时红葡萄酒的果香馥郁而且口感细腻。
怎样冰镇葡萄酒?
无论是起泡酒还是桃红葡萄酒,用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒都是一个经典的冰酒方法。
冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水,让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈,就这样冰镇20分钟即可。
白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用
桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后室温下放置五分钟再倒入杯中饮用。
红葡萄酒温度过高的话,也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。黑比诺(pinot noir)、歌海娜(grenache)、神索(cinsault)等轻酒体的红葡萄酒冰镇后口感明显得到改观。
总之,如果你一瓶酒品起来都是浓重的酒精味,甚至连味蕾都能感受到热量,那你的酒真是该冰镇一下了。反之,要是一瓶酒尝起来寡淡无感,缺少香气和风味,那么你需要帮它升升温了。
理想侍酒温度:
年轻单宁重红酒14-17℃
清淡型白酒7--10℃
成熟红酒15-18℃
浓郁型白酒12--16℃
年轻味淡红酒12-14℃
半干型白酒7----8℃
新酒10-12℃
甜白酒4----6℃
玫瑰红酒7--10℃
气泡酒,香槟7----8℃
每一种葡萄酒都有其适合的侍酒温度,而我们最常听到的红葡萄酒最好在室温下喝,其实这个室温也是在指17℃左右,高于这个温度,最好还是把红葡萄酒适当冰镇后再饮用。葡萄酒的温度过高或过低都会对葡萄酒的最佳风味有影响,因此学习葡萄酒的最佳侍酒温度,才能不辜负你的一瓶美酒哦。