为什么酒需要“呼吸”

　　氧气和葡萄酒是塑料姐妹花。最初，它是使葡萄酒“开放”并开始真正展示其香气和风味的元素。然而，葡萄酒暴露在氧气中的时间越长，它就越会慢慢变成醋。那么，我们为什么要让葡萄酒“呼吸”？

　　当一瓶酒第一次从瓶子里出来时，它并没有展示出它所能提供的一切。接触氧气是让葡萄酒真正展示其特质的原因。你可以让葡萄酒以几种方式呼吸，无论你选择慢慢倒出或者让从瓶子里倒出来的酒在你的杯子里打开——这就是为什么我们要摇杯。

　　有一种方法可以让葡萄酒不透气，尽管你可能认为你是这样想的，那就是打开瓶塞，把酒瓶放在柜台上。当你打开瓶塞，让瓶子停留在那里时，葡萄酒的表面接触氧气的面积很小，所以不会产生太大的影响。就像用吸管呼吸一样；你会得到一点氧气，但不是你需要的全部氧气。

　　在葡萄酒与氧气的最初接触中，氧气对葡萄酒是有利的，而不是有害的。这提高了我们的饮酒体验。

　　葡萄酒的氧气不能够过多，是需要保持在平衡的状态的，如果葡萄酒的氧气过多的话，就会让葡萄酒的品质变坏，会变质，所以朋友们一定不要认为葡萄酒的氧气是越多越好的。