品尝笔记指的是“中腭”是什么意思？你是如何体验的？

　　“中腭”（midpalate）这个词并没有过时，但它是一个我不再经常听到的品酒术语。它既可以用于参考品尝物理行为中的序列，也可以用于描述味觉感觉的位置。

　　在我提到的第一个场景中，品尝行为被分为三个“阶段”：第一印象被称为“攻击（attack）”；其次是“中腭（midpalate）”，此时葡萄酒在你的口中登记，完全覆盖你的味蕾；最后的动作是“完成”或“回味”，这是在葡萄酒被吞下或吐出来后仍然存在的感觉。在我提到的第二种情况中，“中腭”字面上指的是你嘴巴的中心，以及葡萄酒在你舌头上的味道和感觉。

　　对于大多数葡萄酒来说，中腭是所有令人兴奋的地方，也是大多数人在描述葡萄酒时谈论的地方。但如果你认为葡萄酒的味道有开头、中间和结尾，“中腭”这个词可以帮助你更详细地讲述这个故事。

　　如果你听到一款酒被形容为“空心的”，或者在上颚中间有一个洞，你可能会想到这是一个贬义词。