关于芙瑞塔酒庄的介绍

　　芙瑞塔酒庄的酿酒哲学是让葡萄园来讲述自己的故事。对葡萄进行压榨是为了保证发酵时拥有更多的完整浆果，发酵是在8吨重的开口发酵器中进行的。某些发酵过程会使用倒立的板子，这样可以酿制出丰富、口感丰满的葡萄酒，而且大多数时候都会通过循环旋转控制，这样可以带来更多的重量和后期口感。

　　关于芙瑞塔酒庄的介绍

　　芙瑞塔酒庄从1955年建立伊始就开始使用老式的螺旋压搾。最初的压榨可以精粹和浸渍葡萄皮，不过最后对于渣饼按压则非常柔和，产生一种近乎温柔的“篮压”效果。他们想尽量避免按压过于强烈，因为他们宁愿把一些果汁留在渣饼中，也不愿葡萄酒过于坚硬。

　　酿酒师罗夫•宾德曾这样比喻—“如果说葡萄酒是手，那么葡萄就像是手套”，而且它们必须彼此非常适合。橡木桶的正确使用至关重要，尤其是新橡木桶必须慎用。他们一般都倾向于使用重新刮干净的旧橡木桶，这样不仅可以为葡萄带来更多的美妙橡木口味，还可以避免橡木味过重。正如宾德所说的那样，“巴洛萨水果已经拥有如此强烈。丰满的特性，为什么还要给它加人大量橡木味呢？”像哈尼施园葡萄酒和海泽园葡萄酒这样的优质葡萄酒，都要在橡木酒桶中陈年22个月。葡萄酒最终的混合和完成非常重要。挑选完桶酒并进行混合后，一般会加入蛋清对葡萄酒进行非常轻微的澄清，然后经过非常温和的过滤再装瓶。芙瑞塔酒庄一直避免使用现代技术，因为他们认为酿制葡萄酒的过程非常简单，没有必要去改变传统的酿造工艺。

　　瑞塔酒庄由罗夫•宾德的父母老罗夫•宾德和弗朗西斯卡。宾德（FransiskaBinder）建于1955年。他们是在“二战”后从欧洲移民到澳大利亚的。

　　其实，罗夫爵士来到澳大利亚时什么都没有，幸运的是他拥有足够的语言知识，所以可以担任法院的口译员。后来他在法院结识了两位绅士—克里斯•弗雷尔（ChrisVohrer）和威尔海姆。阿贝尔（Wilhelm Abel），他们俩已经在巴洛萨谷建立了最初的酒厂。罗夫爵士在战前学过化学，他认为酿酒是一个逻辑延伸。后来。弗雷尔和阿贝尔收他当了学徒。经过十年的学习，罗夫爵士获得了一个购买酒厂的机会。1955年，他购买了一家庄园，并把它改名为“芙瑞塔酒庄”。

　　酒厂最初生产的是加强葡萄酒。同时也酿制几款干红葡萄酒。因为他们为很多地区提供“送货上门”的服务，所以公司的葡萄酒广为人知。

　　20世纪60年代中期，罗夫爵士购买了一些土地，其中一部分已经种满了老藤席拉葡萄树和玛塔罗（Mataro）葡萄树。1972年，大部分未被开垦的土地上都被种上了葡萄树，并且取名为哈尼施葡萄园和海泽葡萄园。

　　20世纪80年代早期时，他们的女儿克里斯塔（Christa）和小罗夫（RolfJr.）先后从罗斯沃瑟农业学院（RoseworthyAgriculturalCollege）毕业。并且加入了酿酒事业。小罗夫从1982年开始在芙瑞塔酒庄工作，而克里斯塔去了外地求学，十年后才返回芙瑞塔酒庄，并且带回了大量白葡萄酒的酿制技术。

　　罗夫爵士很努力地使酒厂不再酿制加强葡萄酒。转而发展红葡萄酒风格。20世纪80年代，该酒厂继续发展它的葡萄园，种植了更多的席拉、玛塔罗、沙美龙、雷司令和赤霞珠葡萄树。

　　毫无疑问，酿制于哈尼施葡萄园和海泽葡萄园的两款席拉红葡萄酒都是世界一流的葡萄酒。拥有卓越的果香和口味维度。这两款酒似乎都拥有15到20年的进化潜力。而且可以与南澳的著名葡萄酒。即奔富酒庄的格兰奇葡萄酒相媲美。