我的葡萄酒中含有砷吗？

　　不久前，华盛顿大学进行了一项研究，对美国四个主要葡萄酒产区的65款葡萄酒进行了分析，包括纽约、加州、华盛顿和俄勒冈州。结果表明，这些葡萄酒中，只有一款酒（不是一个州）的砷含量没有超标。

　　砷含量的安全标准是十亿分之10，这是极少的数量，饮用时不必担心。但是所检测的葡萄酒超过限量150%，平均为十亿分之24（含量最高的为76）。其中华盛顿州最为严重，而俄勒冈州葡萄酒的砷含量最低。

　　这项研究并不是葡萄酒中存在砷的唯一证据。酒精饮料质量安全检测公司BeverageGrades此前对加州1300瓶葡萄酒研究发现，砷含量是环保局规定的安全标准的三倍，甚至四到五倍。该公司创始人凯文•希克斯在研究中发现：“葡萄酒的价格越低，砷含量越高。”

　　所以你应该停止喝这些产区的葡萄酒吗？那到不一定。据华盛顿大学的研究报告作者丹尼斯·威尔逊介绍，真正的危险来自于重复消费含砷量多的葡萄酒，或者在食用含砷量高的食品的同时，包括糙米糖、海鲜和苹果汁，经常饮用多砷葡萄酒。

　　那么，砷是怎样进入你的葡萄酒中的呢？主要是岩石侵蚀。岩石可能含有砷，而河流和雨水慢慢侵蚀这些岩石，将其中的砷带入到土壤中。再一次强调，我们说的是非常非常少的数量。同时也再次强调，加州大学伯克利分校健康影响研究项目的阿兰·史密斯表示，“砷是高毒性物质，如同吸烟一样，会对身体会造成很多危害。”

　　另外，你在饮用一瓶50美元的加州赤霞珠时（红酒的砷含量往往更高，因为葡萄皮更厚，会吸收更多的重金属），应该注意到加拿大的砷限制是十亿分之100。我们相信加拿大，对吗？还要好好记住的是，在这里，葡萄酒并不是唯一的罪魁祸首。史密斯表示：“1%的人长期喝含砷的水会导致死亡，其中大部分是因为癌症。”当然，这是冷安慰。

　　其实还有一些更冷的安慰。康奈尔大学食品科学系副教授加文·萨克斯表示，砷不是我们真正应该担心的。“监管机构并不将葡萄酒中的砷视为主要的健康危害之一。我们应该担心的是铜之类的物质。我们的饮用水中可能也含有这样的物质。”

　　所以，要怎么解决这一问题呢？已经有人对加州若干名酿酒师提起诉讼，目的是将砷含量限制在十亿分之10。并且在商店等场所，已有一些明显的张贴标志，但酒标上还没有。既然问题摆在那里，那么消费者的需求也有可能影响酿酒师，如何调节和告知消费者葡萄酒中的砷含量。

　　与此同时，你可以更多的跟踪你的砷摄入总量。威尔逊说，作为“核心或频繁的”葡萄酒饮用者，你的砷摄入量只占日常摄入总量的10－12%。其他含砷食品，包括金枪鱼、牛奶和燕麦条等也应适量克制。