每天花一点点时间学习葡萄品种（五）

　　琼瑶浆Gewurztraminer

　　琼瑶浆可以酿出非常好的葡萄酒，在法国阿尔萨斯的表现最好，其风格涵盖干型、半干和甜型。琼瑶浆这个葡萄品种洗好凉爽的气候。酿造风格多变，如果不加以控制，它强劲的香料味就会特别突兀。品质好的琼瑶浆，会有迷人的花香和清爽的酸度，可以和辣味的食物搭配。如果做成晚收，它会表现出饱满而复杂的风味，适宜餐后饮用。

　　在东欧、新西兰和太平洋西北地区，琼瑶浆也很受人们的欢迎。

　　歌海娜Grenache

　　在持续的干旱和高温天气下生长的歌海娜能完美地成熟，酿造出来的酒带有浓郁的果香和辛香，酒体中等，单宁柔顺。它是世界上第二大种植的葡萄品种，在南罗纳河谷种植很广，经常用于调配生产教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape），有时会用来酿造塔维勒（Tavel）桃红和利哈克（Lirac）桃红，还被用来酿造法国的班涅斯（Banyuls）甜红葡萄酒。

　　在西班牙，歌海娜是非常重要的葡萄品种，尤其是在里奥哈的普里奥拉（Priorato）表现最佳。歌海娜曾经在澳大利亚非常流行，不过后来被西拉超越，现在一些巴罗萨谷（BarossaValley）的生产商也还会生产一些风格与教皇新堡接近的葡萄酒。在加州，歌海娜是主力的调配型葡萄品种，尽管有些古老的庄园会拿它来酿造单一品种葡萄酒，有时候它的表现也不俗。现在一些热衷于罗纳河谷风格的人开始寻求更加凉爽的地区和一个合适的调配型葡萄品种，因此歌海娜大有回归之势。

　　同时还有白歌海娜（GrenacheBlanc），在西班牙叫（GarnachaBlanca），。在法国的朗格多克-鲁西雍地区主要用来进行调配，还有大量的西班牙白葡萄酒甚至包括里奥哈地区也会用白歌海娜来进行调配。

　　绿维特利纳GrunerVeltliner

　　绿维特利纳是奥地利种植最广的葡萄品种，在东欧的一些其他地区也有部分种植。它在有些地方的品质达到了极致，如瓦郝河谷（Wachau）、克雷姆斯谷（Kremstal）、坎普谷（Kamptal）、多瑙河（DanubeRiver）西面的维也纳（Vienna）地区。绿维特利纳有明显的白胡椒、烟草、扁豆和柑橘类风味和香气，并且酸度较高，是配餐的又一佳选。绿维特利纳在风味上非常特别，尽管它与奥地利的雷司令有着相似的酒体和结构。