希腊：酒神的家乡

　　人人都知道希腊神话里有个专管享乐的酒神狄俄尼索斯（Dionysus），但说起希腊产的葡萄酒，尝过的人还真不多。根据考证，古代希腊人喝的葡萄酒和我们现在喝的有相当大的不同，酒体比较薄，而且经常兑了海水或加了松脂，很难想象是多么奇怪的味道。

　　虽然拥有悠久的葡萄酒历史文化，希腊的葡萄酒现代化进程却起步得相当晚。1985年，几位到法国接受正式葡萄栽培和酿造训练的希腊农业学家以及酿酒师学成归国，引发了希腊葡萄酒领域全面革新的风潮。在欧盟资金支援以及一些大企业的积极投资之下，一些规模较大的酒庄显著提升了酒质，而规模较小的精品酒庄也如雨后春笋般出现，现在的希腊葡萄酒已经和过去大不相同了。

　　曾到希腊几个葡萄酒产区参观，第一家酒庄位于希腊东北边马其顿州，DomaineCostaLazaridi酒庄建立于1992年，拥有180公顷葡萄园，种植了赤霞珠、梅洛、西拉等法国葡萄品种，以及部分本土品种如Agiorgitiko和Assyrtiko等。这家酒庄还做蒸馏酒，包括葡萄蒸馏酒TsipouroIdoniko以及加了茴香的TsipouroIdonikoAnise（适合作为开胃酒），还有希腊人常喝的草本香料酒OuzoIdoniko。

　　由于气候十分干燥，降雨又太过集中在一小段时间，所以葡萄园里必须采用滴灌来供应葡萄生长必要的水分。酒窖里比较独特的是用来做烈酒的铜制蒸馏器，与威士忌和白兰地蒸馏器曲线圆滑的造型不同，希腊烈酒的蒸馏器是几个直桶的柱状，上面还开了好几个圆窗户。

　　本庄的酒相当有国际风格，我印象最深刻的是它的ChateauJulia系列里，以意大利品种Refosco和本土品种Agiorgitiko混酿的红酒，它丰富的莓果、香料、巧克力味充满了诱惑，而坚实紧密的单宁则展现了绝佳的陈年潜力。值得一提的是，DomaineCostaLazaridi的酒标很多都是由画家根据酒的风味来创作的，酒窖里还有特地请画家直接画在大瓶装酒上的纪念款，每瓶都是独一无二的。

　　DomaineCostaLazaridi在雅典近郊半小时车程处还有另一个庄园。因为靠近首都，这里的观光设施也更加完善，除了设有一个展现希腊葡萄酒历史文化的博物馆，还有个适合举办婚礼的小教堂和泳池宴会场地。

　　从雅典的港口搭上BlueStar蓝星邮轮，往东南方航行六个小时，我来到了圣托里尼岛（Santorini）。在几个地理位置比较分散的景区之间，分布着稀疏的民居、旅店，以及东一块、西一块用低矮火山岩石墙围起来的葡萄园。此地的葡萄园景观堪称世界独一无二，由于强劲海风以及强烈日照和干燥少雨气候的影响，每棵树都匍匐在地，树藤盘成鸟巢状，葡萄串都直接接触到地面了。在一个合作社酒庄SantoWine品尝到发源于此地的品种，Assyrtiko2011Reserva白葡萄酒。它经过橡木桶陈酿，有柔和香草、奶油和梨子、柑橘、西柚味，酒体清新而且质地坚实，品质非常高！