黑皮诺：大家最爱的“傲娇公主”

　　爱喝葡萄酒的人们有这样一个鄙视链：喝旧世界的看不起喝新世界的，喝老酒的看不起喝新酒的，喝勃艮第的看不起喝波尔多的，喝香槟的看不起喝Asti的，当然还是有相当一部分人并不认同这种一概而论的鄙视，比如小编，当然也可能是因为买不起。而说起最爱喝的葡萄品种。大多都统一口径：最爱“傲娇公主”黑皮诺。

　　黑皮诺这个“傲娇公主”看似不够浓郁奔放，但懂它的人都爱上了它的细致优雅。黑皮诺葡萄亦成为了世界上最受欢迎的葡萄之一。

　　年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道，充满浓郁的果香，晶莹的色泽和轻盈的口感，是一个适合入门也适宜老饕们的品种，与中国菜也很搭。

　　这个品种并不好种，要花大量的时间打理。那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细，香气百转千魂，细腻优雅。

　　世界上最贵的几款红葡萄酒，都是使用这个葡萄品种酿造而成。

　　虽然黑皮诺的故乡是勃艮第，但是在世界各地都有种植，例如美国、新西兰、澳大利亚、意大利、智利、德国等。黑皮诺是很“作”的一个品种，有时候感觉它如同上海小资女一般，但是细细品味便会发现它“作”得很有味道，慢慢的你会发现自己已经爱上它，离不开它了。

　　红葡萄酒世界的黑皮诺相当于白葡萄酒世界的雷司令（Riesling），它几乎可以同任何风格的美食形成很好的搭配，即能衬托出多数食物的风味。可与黑皮诺葡萄酒搭配的食物包括鱼条、陈年药草三文鱼扒、黄鳍金枪鱼、烤家禽、勃艮第蘑菇酱拌牛肉以及汉堡等。

　　其实无论是配餐还是独饮，黑皮诺都是不错的选择。希望跨年的时候有了黑皮诺的陪伴，明年大家都是有人疼的“小公举”。