兰斯大学研究香槟的正确斟倒方式

　　法国兰斯大学最近的一项发现是，目前的香槟（Champagne）斟酒方式会导致酒液香味的损失，进而影响口感。研究人员称，应该以啤酒倾倒方式斟倒香槟。而不是“砰“的一声。发现这一最新现象的，是运用了FLIR热像仪设备。

　　香槟研究人员使用FLIR热像仪对斟酒过程中二氧化碳的消散进行可视化呈现。

　　无论在世界哪个地方，香槟总是让人联想起奢华和欢庆氛围。香槟不仅仅是财富的象征。

　　每年欢庆之际，全球数百万民众会拔开香槟塞，让金黄的酒液见证新年的喜悦。赛车手获胜时候，也会开启香槟，闪闪发光的酒液喷向在场观众们，引发一轮又一轮尖叫狂潮。电影或者电视剧杀青后，功成名就的导演和主演们也会打开香槟庆祝任务的完工。人们因此而更加喜欢这样的庆祝方式。

　　不过，直至如今，这一有着特殊意义的美酒背后的秘密仍然不为人所知。当前，研究人员正在尝试解开这一谜团，向世人揭晓“香槟的秘密”。最近的研究表明，我们需要重新考虑这一泡沫丰富的香槟的斟酒方式。

　　货真价实的香槟实际上只产自法国的香槟区，香槟也因此而得名。因此，大部分有关香槟的研究都是在位于该区域的法国兰斯大学（University of Reims）开展的，这也就不足为奇了。