陕西过年炸果子是什么意思，又酥又脆的面食炸物

　　在现今时代，我们可以发现人们现在吃食物不仅仅是为了充饥，而同时也表达了不一样的含义在里面。有一些食物被人们赋予了不一样的意义，而这也能够增强人们内心的自信，有着非常深厚的历史文化。通过文章我们去详细看一下吧。

　　陕西过年炸果子是什么意思

　　陕西人过年有一道经典美食，西安话叫做“炸果子”。果子不是吃席的菜品，而是属于招待亲戚的零食系列。过年时客人来家里，主人把瓜子、糖、干果、水果和果子分别装盘，亲戚朋友就开始边吃边聊了。虽然家家户户都做炸果子，但果子的花样实在太多，陕西人对面食具有天生的想象力，可以用面捏出各式各样的形状，麻瓜状、麻叶状等等。炸果子吃起来又酥又脆，不过做起来比较费劲。面要扞得越硬越好，所以比较费体力。印象中以前亲戚家里家家户户都会做炸果子，但这两年越来越少。老人们已经做不动了，年轻人因为工作繁忙等等，没有时间和精力来学习，现在也有点失传了。

　　陕西过年蒸碗子

　　陕西地区人们过年会“蒸碗子”，指的是包括“粉蒸肉”“黄焖鸡”“梅菜扣肉”“粉蒸排骨”等等一系列用碗装、用蒸制的方法制作出来的美食。过年时家里来客人，直接拿做好的蒸碗上过一蒸，几分钟就是一道硬菜。在一系列的“碗子”里，西安人最常做的还是粉蒸肉。粉蒸肉这道美食全国很多地方都有，做法大概相同。用肥瘦参半的五花肉切成片，把江米焙干、碾碎，和馍碎一起用面酱把肉拌匀，放上炸好的红薯块垫底，然后上锅蒸熟，美味就完成了。

　　陕西过年炸馓子蒸碗

　　陕西人过年会炸馓子，每年临过年都要在家炸馓子，口感酥脆，形状种类丰富，很受大家欢迎。除了精选原料、外观独特的椽头蒸馍和广为流传的传统炸馓子，蒸碗也是陕西人喜欢的过年礼物，这些年每到临近春节时，许多大的饭庄、酒店纷纷推出自己品牌的蒸碗套件，一来为增加效益，二来也有利于推广自己的品牌，因为它不仅符合陕西人过年饮食的习惯，而且有品牌保证，送的人也比较合适。