闽南2022年大年初一吃长寿面，长寿面的做法

　　说到大年初一，大家最先想起的美食是什么呢？是饺子、年糕或者鱼呢？这些都是过年家家户户餐桌上最常见的富含美好寓意的食物了，除了这些，我国闽南地区还有不少老年人，在大年初一这天会吃长寿面，祈求长命百岁的美好心愿。

　　闽南大年初一吃长寿面的习俗

　　在我国闽南地区，很多老年人在大年初一或者生日这天，会吃上一碗长面。长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。体现了我国人民纯朴质朴的美好心愿。

　　长寿面的做法

　　一份最常见的福建长寿面做法很简单。

　　第一步：准备一份莆田的线面、花生、紫菜、香菇、海蛎、鸡蛋、芥兰菜杆子、花菜、食盐、香油、水淀粉、香菜、

　　第二步：蔬菜、香菇洗净切好备用、

　　第三步：洗海蛎，洗完后加香油、食盐、水淀粉抓匀

　　第四步：煎海蛎、炸花生米、煎鸡蛋、炸紫菜、炒香菇、花菜、芥兰菜杆子、

　　第五步：烧水下面条，当笔直的线面下锅后表面开始泛白时候捞出备用

　　第六步：将香油滴入线面里搅拌一下防止面糊在一起，在将事先备好的材料摆放上去告成。家中有老年人的话，过年和生日的时候不妨下厨做上一碗，表达自己的孝心。

　　长寿面一定要吃完吗

　　一大碗长寿面，一定要吃完吗？各个地方不一样，一般来说是要吃完的，这象征着长寿。

　　吃长寿面汉族民间岁时饮食风俗。流行于四川川西一带。正月初，按例每家都要吃一顿面条，以为可使人健康、长寿，故名。相传汉东方朔云：彭祖长寿，活到八百岁是因为脸长。“脸”可称“面”，“脸长”即“面长”，而面条细长，赋予“长寿”之意。故是日走亲串友时，喜欢携挂面为礼物。所以正常长寿面是要吃完的，如果食量比较小，在煮面的时候要控制好分量。