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山楂排骨材料和做法

  说起山楂排骨就让小编直流口水了,不知道您是否也会呢?下面让我来给大家具体介绍一下这道菜的知识。

  山楂排骨

  买来干山楂本来是为了炖保养皮肤的靓汤的,结果无意间看见一个用干山楂烧肉的方子,觉得很好奇,想试试看干山楂入菜是作如何滋味。

  山楂排骨的材料

  猪小排骨,干山楂少许,葱2根,生姜5大片,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,八角1个,花椒适量,桂皮1小块,小茴香少许

  山楂排骨的做法

  1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱。

  2、油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入排骨翻炒,直至油变清亮。

  3、一次性加冷水没过排骨,把所有调味料和山楂干都放进去,大火烧开后,转中小火30到40分钟(根据个人喜好口感而定)。

  4、把葱段姜片和调味包都捞出来后,开大火收汁。

  5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。

  小诀窍

  口感特点:与醋给出的酸味截然不同的山楂清香,把果味的酸和冰糖的甘润结合得天衣无缝。排骨酥而不烂,回味无穷。一般人都可食用

  1、适宜于气血不足,阴虚纳差者;

  2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。