麻汁儿豇豆做法步骤

　　麻汁儿豇豆非常的好吃，我平时没事在家经常做的一道菜，今天打算晚上再做一道，那么现在就给大家说说具体做法吧：

　　豇豆介绍：

　　豇豆，我们习惯称之为“菜豆”，可以用来炒、炖、凉拌、煮面或做馅。老点的豇豆，适合炖着吃，肉呼呼的，香；凉拌或炒，尽量选择捏起来实心的那种，脆嫩。

　　麻汁儿豇豆原料：

　　嫩豇豆250克、麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许。

　　麻汁儿豇豆做法：

　　1、麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开；

　　2、豇豆摘洗净，切成寸段；

　　3、入开水锅中焯烫，至断生；

　　4、捞出过凉，沥干水分；

　　5、大蒜拍扁后剁碎；

　　6、豇豆摆盘；

　　7、撒上蒜碎；

　　8、浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。

　　温馨提示：

　　1、凉拌豇豆要选择嫩的，捏起来心实的那种；

　　2、豇豆焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人；

　　3、豇豆焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆；

　　4、麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。