生活

干煸豇豆烧肉怎么做?干煸豇豆的步骤

  下面给大家具体介绍介绍豇豆的吃法,一种是干煸豇豆,和酸豇豆的做法,大家好好的看看:

  干煸豇豆的步骤

  主料:豇豆150克猪肋条肉(五花肉)500克

  调料:色拉油50克盐5克料酒50克姜5克白砂糖15克酱油30克各适量

  干煸豇豆烧肉的做法:

  1、五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;

  2、烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;

  3、把烫过且洗净的肉切成小块沥干;

  4、用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;

  5、放下肉块,煸炒肉块至出油;

  6、加入料酒翻炒;

  7、加酱油炒匀肉块;

  8、加水至肉块刚淹没;

  9、加锅盖,用大火将水煮沸;

  10、加糖,用勺炒匀;

  11、转小火锅盖焖烧;

  12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;

  13、约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;

  14、约10分钟后肉汁呈粘稠状;

  15、转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;

  16、去掉豇豆的两蒂,再按寸把豇豆折段后洗净;

  17、锅中加油烧热,放入豇豆段煸炒;

  18、加盐继续煸炒至熟;

  19、起锅装盘;

  20、把已烧好的红烧肉放在炒好的豇豆上即可。

  酸豇豆肉末的做法

  酸豇豆肉末菜系及功效:家常菜谱肾调养食谱补气食谱补虚养身食谱工艺:烧酸豇豆肉末的制作材料:主料:豇豆250克,猪肉(肥瘦)200克调料:大蒜(灼ぃ0克,辣椒粉2克,猪油(炼制)25克,盐3克,味精1克,酱油10克酸豇豆肉末的做法:1。酸豇豆洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;2。猪肉切成肉末待用;3。炒锅置旺火上,先将酸豇豆下锅炒干水分起锅;4。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豇豆合炒;5。接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟;6。收干汤汁,放味精起锅即可。酸豇豆肉末的制作要诀:本品最好使用酸豇豆。