香菇酱的功效和作用，香菇酱的做法步骤教程

　　香菇是特别有营养的一种食物，你觉得香菇酱好吃吗？现在我们就一起来了解一下香菇酱是怎么做成的吧。

　　香菇酱的功效和作用

　　1、提高机体免疫功能

　　香菇酱多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高淋巴细胞的杀伤活性；

　　2、延缓衰老

　　香菇酱的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

　　3、防癌抗癌

　　香菇酱菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

　　4、降血压、降血脂、降胆固醇

　　香菇酱中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5、用于消化不良、便秘

　　香菇酱还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇酱的做法步骤教程

　　做法一

　　1、先把锅烧热，然后再把油放进去，然后再把蒜头、红葱头都切好片，再放进锅中爆香，然后再把进蕃茄弄碎，在后再加入洋葱丁，再用小火拌炒约2分钟。

　　2、接下来再加入香菇片然后再一起炒香，再把百里香、蕃茄酱等一起放进去，再搅拌均匀后再炒至洋菇片熟软。

　　3、再把高汤倒进去一起拌煮5分钟，再把黑胡椒粉、糖、盐调味加进去煮开即可以出锅了，把容易清洗干净消毒好，然后再装瓶后密封好，为了把香菇酱消毒得更充分一些。

　　4、也可以再把瓶子放进开水里再煮上两分钟，这样消毒会更切底一些，同时也不必担心会变质，待凉了以后就可以放进冰箱里保存了。

　　做法二

　　1、香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末

　　2、锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油

　　3、加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味

　　4、加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜

　　5、至香菇变软

　　6、加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

　　7、加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌

　　8、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味

　　9、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。