芸豆的几种做法

　　芸豆的营养价值非常的高，而且芸豆的做法也多种多样的，那么今天就给大家介绍介绍芸豆的俩种常见做法：

　　一、芸豆包

　　主料：面粉500克、水250克、酵母粉6克。

　　辅料：猪肉馅500克、姜末10克、葱末10克、胡椒粉5克，、盐5克、生抽20克、鸡蛋1个、鸡汤150克、芸豆800克。

　　制作步骤：

　　1、A：发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用；

　　B：肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀；

　　C：芸豆800克。

　　2、芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀；

　　3、发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅；

　　4、分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟；

　　5、开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可；

　　6、关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了。

　　二、黑糯米红枣芸豆粥

　　主料：紫红糯米80克

　　辅料：芸豆20克薏米50克枣（干）适量

　　调料：冰糖适量

　　做法：

　　各种原料淘洗干净，黑糯米、芸豆、薏仁、干红枣放到陶钵里用清水浸泡15分钟，往陶钵里注入适量的水。（粥水是原料的3-4倍）

　　闭上盖置于灶上，中大火烧开陶钵里的水后，盖子揭开留条小缝，以免汤汁外溢，转小火慢煮

　　中途不时用木勺搅动粥水，不搅时，就把盖斜置陶钵口无须闭严实。直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度，放冰糖融化后即可食用

　　小技巧：

　　1、用砂钵煮粥，最好用木勺搅动。

　　2、勤翻动可使粥不粘底，粥的稀稠全在于个人嗜好。