青豆的做法大全

　　现在网上也有好多介绍青豆的做法，那么下面就给大家说说青豆的做法大全：

　　青豆汤

　　材料：青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、调味料：盐、胡椒

　　制作方法

　　（1）锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

　　（2）用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

　　（3）用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

　　注意：青豆不宜久煮，否则会变色。

　　牛肉青豆粥

　　食谱原料

　　主料：米饭（蒸）200克

　　辅料：牛肉（瘦）100克，豌豆30克

　　调料：盐3克

　　制作方法

　　1、把牛肉从罐头中取出，并捣碎。

　　2、青豌豆去荚，在加有少量盐的热水中煮15-20分钟，捞出沥水。

　　3、白米饭加水倒入锅中略煮，再放入捣碎的牛肉和青豌豆同煮。

　　4、开锅后盛出，就可以食用了。

　　青豆虾仁包

　　食谱原料

　　主料：虾仁150克、豌豆300克、小麦面粉450克。

　　调料：花生油30克、盐4克、料酒5克、大葱10克、姜5克、白砂糖5克、酵母5

　　克、泡打粉5克、常用水250克。

　　制作方法

　　1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。

　　2、将虾仁洗净沥净水并切下；豌豆洗净沥水。

　　3、热锅入油后，下虾肉丁，煸炒一下。

　　4、加入盐、白糖、味精、料酒、葱、姜末和豌豆再炒，入味后取出即成馅料。

　　5、将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

　　制作要诀：蒸制时需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

　　1、蒸笼蒸制：

　　（1）在蒸笼上铺好纱布；

　　（2）将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；

　　（3）大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

　　2、蒸锅蒸制：

　　（1）将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；

　　（2）大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。