酱烧茄子做法步骤

　　酱烧茄子的做法也是有好几种的，那么今天就给大家具体介绍介绍：

　　做法一

　　400克茄子

　　酱烧茄子的做法

　　50克海鲜酱

　　3瓣蒜头

　　1/4小勺鸡精

　　1/3小勺食盐

　　1大勺沙拉油

　　1/2支葱花

　　1、茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。

　　2、烧热油锅，入海鲜酱和蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。

　　做法二

　　【特点】咸鲜回甜、酱香浓郁。

　　【原料】

　　茄子500克、植物油500克、（实耗75）克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。

　　【制作过程】

　　1、将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。2。将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。3。将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

　　【食疗方】

　　【配方】茄子5个，猪肉70克，酱油10克。

　　【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。

　　【功效】补气益肝。

　　【主治】肝硬化早期。