蒜泥拌茄子做法步骤，蒜泥拌茄子哪里的菜

　　蒜泥拌茄子哪里的菜啊，具体应该怎么做呢，今天就给大家解答一下：

　　茄子

　　蒜泥拌茄子料：

　　茄子、500克。大蒜、100克、酱油、10克、盐、3克、醋、5克、香油、5克、各适量。

　　蒜泥拌茄子调料：

　　香菜5克，大蒜（白皮）5克，辣椒（红、尖）5克，白砂糖2克，醋2克，味精1克，香油5克，辣椒油5克，酱油膏10克，植物油30克

　　蒜泥拌茄子的做法：

　　1、茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；

　　2、大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；

　　3、大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

　　以上就是小编对蒜泥拌茄子是什么地方的菜以及蒜泥拌茄子的做法详解，欢迎参考。

　　食谱营养

　　茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。