炸茄饼材料和做法

　　大家是不是也喜欢炸茄饼的外酥里嫩，鲜香适口呢，下面给大家介绍下炸茄饼的方法：

　　炸茄饼的材料：

　　茄子，肉馅，面粉，鸡蛋。

　　炸茄饼的调料：

　　胡椒粉，盐，葱姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉。

　　炸茄饼的制作过程

　　1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。

　　2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。

　　3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。

　　4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。

　　5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。

　　注意事项

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　健康提示：

　　茄子含营养丰富，因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱，急需恢复体力的人食用。