酱香茄条用料和做法

　　酱香茄条是老妈经常给我做的菜，打算元旦回家也要给老妈做做，那么下面给大家说说做法吧：

　　酱香茄条简介

　　夏天我最爱吃的菜就是茄子了，茄子的吃法有很多种，这个酱香茄条是自己琢磨出来了，做了几次受到茄迷的认可，哈哈，赶快公布出最佳做法。做这个菜有几个关键。

　　酱香茄条

　　酱香茄条用料

　　长茄子两根西红柿半个

　　大酱一勺子蒜瓣4颗

　　水淀粉盐2克

　　做法

　　1、把茄子皮削掉，然后切成三段，在切成片，最后切成茄条。不要切太厚

　　2、在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽

　　3、可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可

　　4、锅中放一些油，（茄子比较吸油，稍微比做别的菜多一些），放入茄子条煸炒

　　5、然后放入一勺子大酱继续煸炒，茄子差不多软了，放入西红柿在煸炒

　　6、最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫，出锅时候放盐

　　7、盛入盘子后淋上少许香油伴一下，就可以享用拉

　　小贴士

　　1、选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。

　　2、要用大酱（韩国做大酱汤的那种）

　　3、做的时候油大一些，把茄子条煸软。

　　4、中间放西红柿，最后放蒜瓣。

　　5、出锅的时候淋一些香油