香辣金针菇材料和做法

　　我比较喜欢吃香辣金针菇，又香又辣，尤其是超市买的那种，今天知道了香辣金针菇的做法，分享给大家

　　金针菇主料

　　金针菇适量油适量盐适量朝天椒适量大葱

　　金针菇做法：

　　1、金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；

　　2、蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；

　　3、净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；

　　4、锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；

　　5、倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；

　　6、撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

　　小贴士

　　可以放点肉末加点鲜香，味更美！

　　注意事项

　　辣椒的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、

　　烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

　　2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

　　3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质

　　细胞产生不同程度的刺激作用。

　　4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。